◆選び方

葉の色が濃くて黄ばみがないもの、ツヤがあり茎は白くピンとまっすぐはりがあり、変色していないものを選ぶ。

◆保存方法

ラップで包んで冷蔵庫で保存する。長期保存する場合は、空気に触れないようにすることが重要です。傷みが早いのでなるべく買ったその日のうちに使い切るようにしてください。

◆栄養価

目や皮膚の粘膜を保護してくれるので視力低下や肌のトラブルに有効。鎮静効果があるので不眠症、ストレス解消にも役立ちます。また、鉄分が多いので、ヘモグロビンが増え、貧血も改善される効果があります。

●東川産の特徴

昔からお正月に食べるものとして知られている軟白みつばは、6月に種まき、11月に掘り取り、ハウスへ伏せこみ、12月下旬に収穫と半年という長い年月をかけて栽培されています。鮮やかな緑色の葉と真っ白な茎で、シャキシャキした食感と食欲をそそる香りで火を通さず生で食べることができる程アクも少なくやわらかいのが特徴です。加熱しすぎると香りや歯触りが損なわれるので注意して下さい。

●おすすめレシピ

  • みつばサラダ→適当な大きさに切ったみつば、千切りにした人参、ちくわを混ぜ、ドレッシング(柚子胡椒、酢、砂糖、醤油、レモン汁)をかける。
  • キムチ和え→適当な大きさに切り、市販のキムチの素でよくもむ。

  • 氏  名 主な生産品

    No.003225


    秋山 雅彦 あきやま まさひこ 水稲・トマト・軟白みつば

    No.2821


    (株)grow (かぶ)ぐろう 水稲・スイートコーン・軟白みつば

    No.000027


    (有)ドリームファームイザワ (ゆう)どりーむふぁーむいざわ アスパラ・軟白みつば・スイートコーン・トマト
    ブロッコリー・ムラサキアスパラ・生しいたけ
    南瓜・大根・キャベツ

    No.003392


    樽井 功 たるい いさお 水稲・長葱・軟白みつば・軟白長葱

    No.005811


    (株)東川農業振興公社 (かぶ)ひがしかわのうぎょうしんこうこうしゃ トマト・トマト(アイコ)・ブロッコリー
    軟白みつば

    No.003461


    牧 清隆 まき きよたか 水稲・メロン・軟白みつば

    No.000023


    (株)丸巳 (かぶ)まるみ アスパラ・軟白みつば・カリフラワー・スイートコーン
    ブロッコリー・人参・生しいたけ・大根・水稲
    南瓜・キャベツ・馬鈴薯

    No.002734


    溝口 泰男 みぞぐち やすお 水稲・スイートコーン・軟白みつば・トマト
    ブロッコリー・軟白長葱

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