◆選び方

緑と白の境目がくっきりと分かれており、白い部分が長く、固くしまっているものを選ぶ。乾燥しているものは避ける。

◆保存方法

洗ってある葱は、根元を切って水分が蒸発しないようにビニール袋に入れて、冷蔵庫で立てて保存。泥つきの葱は新聞紙に包んで立てて冷暗所で保存。

◆栄養価

疲労を回復させる効能や消化液の分泌を良くして食品の消化・吸収を高める他に夜盲症予防にも効果があります。また、殺菌効果や肉・魚の消臭効果も期待できます。

●東川産の特徴

露地で育つ長葱は土寄せして白い部分を作り、太くてしっかりとした歯ごたえが特徴です。太陽の光をたくさん浴びて育つ葱は緑と白がはっきり分かれ、弾力があり、噛めば噛むほど甘みが増します。

●おすすめレシピ

  • チャーハン→みじん切りにした長葱、わさび菜、ハム、卵と炒めて中華の素、塩、こしょうで味を調える。
  • さっぱり焼き→一口サイズに切り塩コショウをふってトースターで焼き目つく程度に焼く。レモン汁をしぼる。

  • 氏  名 主な生産品

    No.002444


    稲場 正俊 いなば まさとし 長葱・ピーマン・ブロッコリー

    No.003833


    梶畑 直敏 かじはた なおとし 水稲・長葱・スイートコーン・小松菜・小葱

    No.002413


    片山 雅順 かたやま まさのぶ サニーレタス・しばれほうれん草・チンゲン菜
    リーフレタス・玉レタス・小松菜・小葱・長葱・軟白長葱

    No.002873


    越高 日出夫 こしたか ひでお トマト(アイコ)・トマト(イエローアイコ)
    しばれほうれん草・長葱・スイートコーン・その他野菜

    No.002324


    篠原 和子 しのはら かずこ 長葱・春菊

    No.003332


    園田 稔 そのだ みのる 水稲・スイートコーン・長葱・軟白長葱

    No.002585


    高橋 祐介 たかはし ゆうすけ 水稲・長葱

    No.003392


    樽井 功 たるい いさお 水稲・長葱・軟白みつば・軟白長葱

    No.002025


    尾藤 路彦 びとう みちひこ 水稲・しばれほうれん草・ほうれん草・軟白長葱
    長葱・スイートコーン

    No.003679


    (有)山崎農場 (ゆう)やまざきのうじょう 水稲・ほうれん草・小葱
    長葱・軟白長葱

    No.003436


    山本 芳春 やまもと よしはる 長葱・軟白長葱

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